tire moi
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011.2016

Sauce piquante au yahourt

Une autre utilisation de ces sauces piquantes de l'extrême, est la création de sauce dip (def EN) au yoghourt. Donc en résumé, on peut utiliser la hotsauce directement sur le plat qu'on va manger (frittes, kebab de brocoli, tacos, ...), en vinaigrette (salade), ou comme ingrédient d'une recette de cuisine (soupes, minestrone, ramen), ... Ce n'est pas une sauce piquante Suisse, mais quel délice, une purée de piment plutôt liquide.

C'est connu la molécule capsaïcine * est soluble dans le gras et non dans l'eau. Le yoghourt adouci donc et renforce la saveur accompagnant la sensation de piquant, une sorte de contrôle de la douleur, quelque chose que tout le monde aime donc :o

Voici la composition de cette sauce piquante dont je raffole, soit la Hellfire Fiery Fool (All natural superhot pepper puree, no added vinegar / Tous les ingrédients sont naturels, et sans vinaigre) shop here in .ch or here in .us

  • Bhut Jolokia Peppers (piments Bhut Jolokia) ♠♠♠
  • Trinidad Scorpion Peppers (piment scorpion Trinidad) ♠♠♠
  • Red 7-Pot Peppers (piments rouges 7-pod) ♠♠
  • Chocolate Habanero Peppers (piment Habanero chocolat) One of my favorites ! ♥ ♥ ♥ Une de mes préférées !! ♠
  • Sun-Dried Tomatoes (tomates séchées)
  • Garlic (Ail)
  • Sea Salt (Sel de mer)
  • Cumin
  • Lemon Juice (Jus de citron)

"Ce flacon de 150 ml est très pratique d'utilisation et le design de l'illustration est juste top ! La Commedia dell artedoit juste en être fier, le joker de Batman et son Harley Quinn juste aux anges, et les jeux de cartes doivent rougir de ne pas avoir autant de piquant dans leurs mains."
Voilà j'ai fini avec cette envolée lyrique.

Recette très simple :

  • Yaourt mélangé avec 
  • Cuillère à soupe de Hellfire ou plus
  • Ail rôti avec de l'huile d'olive
  • riz basmati
  • fromage en cube (Grana Padano ?)

Et pour le dressage, une assiette ronde, creuse et le petit pot de crème rempli de sauce dip yahourt et Hellfire Fiery fools, ... soupoudré d'un peu de poivre de fleurs.

Hell Fire Fiery Fool - C'est une purée de piment sans vinaigre qui est succulente et très forte.
Ingredients de cette sauce piquante - Piment Habanero Chocolat
Sauce dip création - Yahourt et purée de piment
Sauce dip à la sauce piquante - Soupoudrée de poivre noir Malabar pour mieux distinguer  la surface.
Ail grillé (roasted garlic ?) - Laisser griller dans une cassolette, à forte chaleur mais pas très longtemps, avec de l'huile d'olive.
Riz Basmati - Un jour j'arriverai à connaitre mieux les diverses espèces de riz, et les cuisiner évidemment !
Dressage sur le plan de travail - Pour l'occasion j'ai ressorti mon assiette ronde et creuse, avec quelques cubes de fromage, et le petit pot peint par feu 12jack, rempli de sauce dip au yahourt piquant.
Dressage gros plan - 
Dr4essage autre gros plan - 
Dressage final ! Om nom nom ! -

Notes : Avec cette sauce piquante, j'eu déjà fait des sucettes au piment et sandwich bien piquant a que miam !! sandwich piquant 1 !

 

* "La capsaïcine (8-méthyl-N-vanillyl-6-nonénamide) est un composé chimique de la famille des alcaloïdes, composant actif du piment (Capsicum)." [ wikipedia, fr, 15.11.2016 ]